#عدس_پلو😋😋😋
دستور تهیه :👇
عدس پلو رو میشه با گوشت چرخکرده، کوفته قلقلی، گوشت تکه ای و یا مرغ سرو کرد...
من اول حدود ۲ پیمانه برنج رو چند ساعت خیس کردم.
حدود ۱ پیمانه پلوپز عدس رو با کمی آب و نمک پختم.
👈میزان عدس برای عدس پلو به سلیقه شما بستگی داره...من دوست دارم ب این اندازه باشه.
مواظب باشید اگه عدس رو با آب زیاد بپزید پوستش جدا میشه و ممکنه له بشه و ظاهر عدس پلو رو خراب میکنه...پس بهتره آب رو در حدی بریزید که روی عدس رو بگیره و حرارت هم متوسط باشه تا آروم عدس پخته بشه...بعد هر موقع آب عدس تمام شد امتحان کنید اگه پخته بود حرارت رو خاموش کنید در غیر اینصورت دوباره کمی آب جوش بریزید و صبر کنید تا کامل بپزه.
در قابلمه ای که گنجایش مقدار برنجتون رو داشته باشه آب بریزید و صبر کنید تا جوش بیاد و بعد آب روی برنج خیسانده رو دور بریزید وبرنج رو در قابلمه بریزید.
👈برای اینکه برنج عدس پلو خیلی سفید نباشه میتونید کمی زردچوبه داخل آب بریزید و نمک اضافه کنید و هم بزنید.
وقتی برنج قد کشید و آماده آبکشی شد،عدس پخته را هم اضافه و هم بزنید و بلافاصله آبکش کنید.
در قابلمه روغن بریزید و تهدیگ مورد نظرتون رو بچینید(من سیب زمینی و کنجد زدم) و برنج رو اضافه کرده و دم میکنیم.
بعد در تابه یک عدد پیاز درشت نگینی خرد میکنیم و به همراه مقداری روغن تفت میدیم تا طلایی بشه.
حدود 300 گرم گوشت چرخکرده را به پیاز طلایی اضافه و با پشت قاشق خوب هم بزنید تا گوشت کاملا باز و یکدست بشه.
بعد که رنگ گوشت کمی تغییر کرد مقداری زردچوبه+فلفل سیاه+نمک+پودر تخم گشنیز (ب دلخواه) رو اضافه کنید.
(من از کمی پودر تخم گشنیز استفاده کردم که طعم بینظیری به گوشت میده)
بعد از اضافه کردن ادویه ها دوباره کمی گوشت رو تقت بدید تا کامل سرخ و پخته بشه .
در پایان وقتی عدس پلو دم کشید مقداری از اون رو با زعفران دمکرده مخلوط کنید و بقیه رو در دیس بکشید و با برنج زعفرانی،کشمش تفت داده شده،پیاز داغ و یا خرما بنا به ذائقه و سلیقه خودتون تزئین و سرو کنید من برنج رو کمی زنده تر برداشتم. برنج ایرانی اگر زیاد پخته بشه شکلش بهم میریزه. برای پلو های مخلوط برنج زنده تر باید باشه. من وقتی خواستم برنج رو دم بدم نصف لیوان آب با روغن قاطی کردم و به برنج دادم تا با بخار آب کاملا پخته بشه. ب این روش دیگه برنج اصلا وا نمیره